猪头的做法大全最好吃(猪头怎么做好吃)

猪头怎么做最好吃？

卤的猪头最好吃。

卤猪头肉的做法：

用料

蒜十来瓣；干辣椒五个；姜十多片；花椒20多粒；料酒我用的白酒适量即可；桂皮两块；八角一个半；大葱两只；香叶两片；盐适量；冰糖五颗；白糖两小勺；老抽小半碗；生抽适量

做法：

准备一大锅水（可以放的下猪头的锅子）将葱姜蒜花椒八角香叶桂皮白酒盐下入锅中大火烧开

令锅起油烧热放入冰糖炒化开加入白糖炒至焦糖色加入备好的老抽加入适量的生抽待煮沸以后将猪头放进去上色（这个步骤操作过程切记小火哦不然炒的糖会苦哈）

上好色的猪头呢就静静的等待那一大锅汤的沸腾呦待汤锅沸腾后加入上好色的猪头再将锅里留下的老抽生抽以及糖分的那个汁一起倒入那个煮好的调料锅里这个时候你可以喝一下汤汁可以根据个人口味来增加食盐哈（这个调料汤锅必须淹没猪头哈）

然后大火烧15分钟转至小火45分钟即可关火这个时候就可以捞出来吃喽不过我一般是再泡几个小时我一般中午煮下午泡晚上吃这样更入味呦猪头肉一定放凉再切呦

吃的时候呢加点我们的山西陈醋加点葱末蒜末那个美味简直了赶紧试试吧

头肉怎么做好吃？

　　卤猪头肉

　　【材料】猪头肉500克，花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克。

做法

①用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。

　　②用铁锅放入清水，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。

　　③调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水，煲半小时后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。

　　④将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可。

过年买了个猪头！有谁知道猪头怎么薰啊？谢谢了，不知道怎么薰的推荐个好吃的做法！

• 大锅炖就行，熏的太麻烦

猪头肉的做法

• 主料猪头辅料 葱叶酱扒炖调料13酱油盐姜片猪头肉的做法步骤猪头肉的做法图解11. 猪头半个，用刀砍成几大块，不砍不行，高压锅装不下。我力气太小，这活由我妈代劳了。猪头肉的做法图解22. 锅里烧开水，把猪头放里面焯一下，撇去血沫。焯水是酱前预制常用方法,其目的是排除血污和腥膻异味。猪头经过这样的处理后，再入酱制，其成品表面光洁，味道醇香，质量好。猪头肉的做法图解33. 高压锅里添水，放入焯好的猪头，加葱叶，姜片，盐和酱油还有酱扒炖调料。这袋料可以做十斤肉，所以我只倒了三分之一。猪头肉的做法图解44. 高压锅冒气后压了十五分钟，关火。待气放净后打开锅盖，把耳朵捞出来，因为猪耳朵较薄，易熟，压得太软烂了就失去脆感了。剩下的猪头翻一下个儿，盖紧锅盖继续开火压十五分钟。关火，待头肉不烫手时，把骨头和肉分离。

香菜拌猪头肉的做法，香菜拌猪头肉怎么做好吃

• 材料主料：猪头肉调料：油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花，香菜做法1、猪头肉刮洗干净。2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。

椒盐猪头的做法

• 椒盐猪头肉做法：　　材料：猪头肉300克，香菜叶1小把，蛋黄粉2大匙，低筋面粉约1杯，在来米粉2大匙，蛋1颗，泡打粉2小匙　　调味料：米酒2大匙，白胡椒粉14小匙，香油1大匙，盐半小护骇篙较蕻记戈席恭芦匙，酱油2大匙，　　做法　　1.取一小锅，倒入2大匙白胡椒粉和半小匙盐炒至香味呛鼻成为椒盐备用　　2.取一容器，打入一颗蛋，加入半杯冰水打匀；再将低筋面粉先取出3大匙备用，在其余的低筋面粉中加入在来米粉、蛋黄粉和2大匙泡打粉一起加入蛋水中拌匀，再加入2大匙冷油拌匀成为面煳备用　　3.起锅热油，放入香菜炸至脱水酥香后捞出，以纸巾略微吸油后备用　　4.猪头肉切成细长条状后，放入一容器中，加入酱油、米酒、香油和白胡椒粉拌匀抓码略腌备用，在入锅前拌入预留的3大匙低筋面粉，再均匀裹上面煳后，放入热油锅中以中火炸至鼓胀并且完全浮起后，改大火炸至金黄，再起锅沥油后，撒上香菜叶和椒盐即可盛盘

老北京酱猪头肉的做法

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哪里有教卤猪头肉的做法

• 主料：孩伐粉和莠古疯汰弗咯猪肉(头)适量调料：食盐适量、冰糖适量、味精适量、葱适量、姜少许蒜适量、八角适量、花椒少许、桂皮适量、干辣椒适量、料酒少许、老抽适量、陈皮少许、香叶适量卤猪头肉的做法：1.猪头洗净收拾利落2.准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）3.把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等），加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可

猪头冻的做法，猪头冻怎么做好吃，猪头冻的家常

• 生猪皮，洗净，切长段。把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）。水开后捞出猪皮。把准备用的调料用纱布包好。锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。沪丹高柑薨纺胳尸供建倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。

小炒猪头肉的做法，小炒猪头肉怎么做好吃，小炒

• 主料卤熟猪头肉200g青椒笭花蒂拘郦饺垫邪叮矛1个红椒1个青蒜1颗辅料生抽2茶勺料酒2茶勺剁椒1汤勺糖12茶勺蒜适量姜适量油适量步骤1.猪头肉切薄片，青红椒，青蒜和姜蒜，洗洗切切，准备好;2.锅中入少许油烧热，下姜蒜片略爆一下;3.放入猪头肉翻炒，喷入少许料酒;4.再调入生抽，剁椒，糖炒匀;5.放入青红椒丝和蒜白炒至断生;6.出锅前再放入蒜青炒几下，出锅。

杭椒炒猪头肉的做法，杭椒炒猪头肉怎么做好吃

• 主料杭椒200g猪头肉500g调料食盐适量调和油适量杭椒猪头肉的做法1.准备一担紶曹咳丨纠查穴肠膜些杭椒和一些猪头肉2.将杭椒切段3.热锅冷油，将杭椒倒入锅中爆炒4.待杭椒煸至稍微起皮后吗，倒入猪头肉煸炒5.炒至杭椒变色

怎么做，如何做，家常猪头肉的做法大全视频

• 食材明细猪头肉适量精盐适量植物油适量生姜适量酱油适量大蒜适量中辣口味烧肌龚冠夹攉蝗圭伟氦连工艺半小时耗时简单难度香辣猪头肉的做法步骤1尖椒洗净后切斜段，生姜大蒜切片。2猪头肉切薄片。3锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香。4倒入切好的猪头肉片，小火翻炒。5翻炒至猪头肉片变透亮时倒入切好的尖椒段，小火翻炒均匀。6调入适量的酱油，炒匀。7洒上少许的精盐，炒匀。8倒入切好的蒜片，炒匀即可关火。小窍门1、猪头肉嘴头处红肉较多，香而不腻且有弹性。2、尖椒和大蒜可打油腻，放上一点醋的话味道极佳。