三鲜饺子馅的做法(教大家三鲜饺子馅做法，好吃又健康，一口一个太好吃了)

菜品特色饺子
饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代成为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。
关于三鲜三鲜分肉三鲜和素三鲜
肉三鲜是：虾仁 猪肉 韭菜
素三鲜是：韭菜 鸡蛋 虾皮
还有一种三鲜是：猪肉 虾仁 鸡蛋
营养价值含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质
饮食禁忌鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
用料饺子馅：鲜虾350克（鲜虾口感更好哦）肉末250克鸡蛋3个干香菇4朵韭菜100克（这里韭菜不用太多，主要起个调味的作用）葱花50克姜末适量蚝油10克生抽30克老抽10克香油10克花椒油10克糖粉10克盐适量水50克虾油30克（剥下的虾壳和虾头别扔哦）料酒10克饺子皮：高粉250克中粉220克玉米淀粉30克（也可以不要，直接500克高粉也可以的）水250克（如果要加鸡蛋就鸡蛋?水一共250克）盐5克
三鲜馅饺子的做法??虾仁：我这里买的是鲜虾剥的虾仁，鲜虾的口感更好哦。鲜虾比较难剥，这里可以教大家一个方法，虾用盐水浸泡一会儿，洗净后放入冰箱冷冻2小时，这样冻过之后就很好剥了；虾仁切小段，不要剁碎了，每个饺子里包一颗，口感很好，满满幸福感。??虾油：剥下的虾壳和虾头千万别扔了，可以熬虾油哦，用厨房纸把虾头的水吸干，倒入热油中用小火熬，直至虾头变酥脆，将油盛出备用
鸡蛋倒入油锅中不断搅拌，蛋液刚刚凝固就可以出锅了，不要煎太久，时间长了口感不好；泡发的香菇切碎；韭菜、小葱切碎备用
将准备好的所有饺子馅料调料放盆里搅拌均匀，水分次加入搅拌
饺子皮：将水、鸡蛋和面粉放入主锅，30秒，速度慢慢调到6混合；加入盐，揉面2分钟；揉好的面醒发15分钟后再揉直面团光滑就可以分剂子擀皮了（一个剂子10克左右）我这个饺子皮颜色有点怪，是因为家里高精面粉用完忘记买了，还剩一袋全麦面包粉就将就用了
最后说一下，熬虾油的虾头是可以吃的哦，撒点椒盐特别香！没用完的虾油也可以装起来用来炒饭或者拌面都很香
一斤面包了两大盘