红烧肉怎么烧好吃(红烧肉这么做最好吃,现在知道还不晚)

红烧肉怎么烧好吃

过了立秋,大伙就该贴秋膘啦!无肉不欢的吃货们终于可以名正言顺吃肉肉了~

这叫“站在世界中心呼唤肉!”

怎样才算好吃的红烧肉?形如琥珀,味醇汁浓,香糯酥烂的肉肉才是好肉肉,连肥肉都忍不住吭哧吭哧吃完!

然而,很多人做的红烧肉却是:瘦肉又硬又柴,肥肉又太腻,这简直是对食物的浪费。

对于爱吃红烧肉又做不好吃的朋友来说,今天可使劲乐吧~用美食君分享的方法恨不得一口气吃下3碗饭!还要回味3天~赶紧学起来~

==独 家 秘 制 红 烧 肉 ==

五花肉/鹌鹑蛋/蒜/八角

老抽/生抽/黄酒/白砂糖

葱花/油/盐

1.五花肉洗净后横切成块,备用。

2.将切好的五花肉放开水里烫,然后倒出,用冷水冲至肉冷却。用开水烫→冷水冷却这个步骤要做两次。

3.热锅入油,下蒜瓣炒香,放入五花肉炒至表面微焦黄色。

4.加入适量的料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角炒出糖色,加入没过肉的水,盖上盖子,小火焖煮20分钟后关火冷却。

焖煮前可以放上鹌鹑蛋,也是好吃的不得了。

5.等锅里的肉冷却,加水再焖20分钟。

收汁时用铲子翻炒,动作要快,

让肉块均匀的裹上酱汁,

一盘金光闪闪的红烧肉就做好啦!

再炒个蔬菜,肉蔬搭配,营养全备。

一个人吃,不要太幸福哦~

每一块都充分吸收了酱汁,

猪皮部分软糯有弹性,

肥肉已经烂烂滑滑一点都不腻,瘦肉酥而不碎。

要不要来一块?

放到嘴里咬一口整个人都升华了~

小姐姐说这是她吃过最好吃的红烧肉!

念念不忘就等着这方子了~

哈哈大家快去试试~

吃一口停不下来!

美食君叨叨叨

1.关于五花肉的选择——大家选五花三层、肥瘦均匀、带皮的五花肉, 口感最棒了!

2.关于怎样让瘦肉不硬的关键——?A.用开水烫→冷水冷却这个步骤要做两次。?B.加的黄酒要是热的哦,大家可以放水里烫一烫。?C.加水焖煮两次。

3.关于焖时的火候——要用小火焖哦,苏东坡先生都说了:慢着火,火候足时它自美!

4.关于放老抽的多少——老抽的作用是上色,而且会越煮越浓,所以刚开始不要放太多哦,不然颜色会太深。

*转载请注明来源:美食工坊(ID:MeishiGongFang)

*文丨影影

红烧肉怎么烧好吃相关文章

版权声明