笔记百科网友提问：
扇贝肉怎么做才美味好吃呢？
优质回答：
清蒸或碳烤都很好吃，放的佐料也很简单，放上蒜蓉，小米椒，香菜末即可
其他网友回答
大蒜功效强大，没几人吃对，别不信！氧化蒜拌扇贝教你正确吃蒜
鲁菜历史悠久、源远流长，经典精品菜太多，这要发表鲁菜了，还真不好选择哪一个菜品来发表了。一个原因是以前发表了太多关于鲁菜的经典菜品，很多都已经发表过了。还有就是总想发表一个创新鲁菜，代表了新派鲁菜，直到今天想到了这个菜，氧化蒜拌扇贝，突然有了豁然开朗的感觉。一直以来，总想发表一篇关于“氧化蒜”的文章，总也找不到合适的菜品一起发表，这次总算找到了那种酒逢知己千杯少，相见恨晚的久违感觉！
现在正是扇贝大量上市的季节，肥美的扇贝个个肉质肥硕鲜嫩、细腻怡人，这种应季的食材是可遇而不可求的。以前做氧化蒜拌贝丁，总是用鲜冻的鲜贝丁，总感觉美中不足，总想试一下用新鲜的扇贝来做这道菜。“氧化蒜”是近几年来一个很热门的话题，朋友们都知道，大蒜素对多种细菌、病毒等有强大的抗菌活性，特别是肠道病菌。此外，还有很强大的降低血中胆固醇、甘油三酯及抗血小板聚集、抗肿瘤、防治肝纤维化等诸多作用，是抗氧化剂。
大蒜功效强大，没几人吃对，别不信！氧化蒜拌扇贝教你正确吃蒜。但是，大蒜素在大蒜中是以前体-蒜氨酸这种化学前体物质，且不稳定无臭的形式存在于大蒜中。当前体-蒜氨酸受到冲击，如大蒜被拍碎或切片时，蒜酶被激活，前体-蒜氨酸被活化为“大蒜素”。新鲜的蒜片表面大蒜素还是相对较少，只有把新鲜的蒜片放在空气中氧化15min，大量大蒜素被活化释放出来，充分发挥作用。这才是正确的吃大蒜的方法，这也是近些年“氧化蒜”话题火热的原因。
氧化蒜拌扇贝
主料：扇贝1000克、大蒜50克
配料：葱15克、姜10+5克
调料：料酒10克、生抽酱油10克、米醋10克、蚝油10克、香油5克
制作过程
1、选用新鲜扇贝1000克，冲洗净表面。
2、用小刀在扇贝贝柱外侧缘下刀，切断贝柱肌肉，完整取出扇贝。剪去扇贝内脏、沙肠，冲洗干净。
3、大蒜切钱币厚度蒜片，放盘中氧化15min，大蒜最好选用独头蒜，买不到用普通大蒜代替。大葱切段、姜切薄片，切点香菜小段、鲜红椒片最后点缀色泽。
4、提前准备一碗凉开水，过凉用。锅内倒入足量清水，下入葱段15克、姜片10克，大火烧沸后，下入扇贝、料酒10克，焯煮2分钟，快速捞出扇贝，下入准备好的凉开水中过凉。
5、这时，蒜片差不多也氧化好了，准备拌扇贝。把扇贝捞出控水，倒入凉拌盆内，把氧化好的大蒜片下入。这种海鲜切记不能过度调味，调入生抽酱油10克、米醋10克、蚝油10克、香油5克、姜片5克，拌匀。海鲜性凉、姜片性温，吃海鲜配姜是必不可少的。
6、好吃的氧化蒜拌扇贝就完成了，把拌好的扇贝装盘，表面点缀鲜红椒段、香菜小段调色。切记！大蒜功效强大，怎么吃是关键，氧化蒜拌扇贝教你正确吃蒜。
7、菜品特点：色泽靓丽、清香淡雅、咸鲜怡人、蒜香浓郁、功效强大、回味悠长。
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其他网友回答
扇贝肉怎么做才美味好吃？你好，我是爱做美食的向小厨，很高兴回答你的问题。刚好最近我拍了一个视频就是关于扇贝怎么做好，分享给大家一探讨一下吧！
其他网友回答
扇贝肉有两种做法都很美味，具体如下哦：
一是直接大火烧开水，加入姜片，葱白，倒入扇贝，大火煮开，出锅，扇贝肉蘸酱油和醋吃。
二是扇贝肉炒韭菜，大火热锅冷油，加油加姜丝炒扇贝，然后加入韭菜，大火把韭菜炒软，出锅，趁热吃。
很美味哦
其他网友回答
扇贝的做法有好多，这个呢，要看你的身体情况来进行做，或者，看你的口味进行做。那么适合你的口味，适合你的身体的就是最好的。先从身体调理来做这个扇贝:如果是寒性体质，要吃麻辣的！如果热性体质呢，你就做清蒸或焯水的！接着，再根据自己的口味！进行选择:有麻辣，香辣，孜然辣，清蒸。清焯，清煨，清调！酸辣！鲍汁，各种汁！很多，很多！请看视频！
以上就是小编关于【扇贝肉怎么做才美味好吃呢？】的分享，希望对你有用。
