笔记百科火锅怎么做好吃？
优质回答
我感觉，美味的火锅不是海底捞，和一些重辣味的火锅。而是在家里和家人一起食用，最美味的火锅就是家中自制的家常清汤火锅。它看似清汤寡水，却是我最爱的火锅。它健康而少油，吃后肠胃完全没有负担！
家常清汤火锅，做法简单，用骨头做汤底，也可以就放点姜片、大葱、西红柿、香菇做素汤底。家里有什么放什么，再简单不过。
用排骨、鸡骨长时间炖煮的汤用来做底，放香菇姜片大葱让它更鲜美，除了加一点盐，不再需要任何调味料。醇香的一大锅，健康又美味，各种口味的需求我们可以用蘸料来满足、油碟中多放点辣椒或不放，蘸料中放霉豆腐或不放，全看自己喜欢，有非常大的发挥空间。
所需要食材：
锅底: 排骨、姜片、西红柿、大葱。
涮菜：喜欢吃的蔬菜，白菜，生菜，羊肉片，牛肉片，藕片，金针菇，土豆片
蘸料：芝麻酱、小葱、香菜、盐、生抽、剁辣椒、糖、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末、蚝油
制作步骤：
1、把排骨放入沸水锅中焯水，去除血腥味，捞出，滤干水，放姜切片把它们放入高压锅中压30分钟。
2、在煮汤底的过程中，我们来处理一下涮菜，牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗净备用、西红柿切块、金针菇去根蒂洗净。
3、蘸料用的小葱，香菜切碎。
4、芝麻酱中放蘸料食材适量，根据个人口味加入。
5、骨汤底用电压力锅煮好后，倒入火锅中加入西红柿煮两分钟，汤煮开后，就可以加入食材食用了。
6、把藕片、土豆片等比较难煮的放进去煮，其它的一边吃，一边涮。羊肉，牛肉涮着吃非常美味。
备注：
1、火锅好不好吃的关键是汤底，所以我们一定要熬出骨头浓汤，炖烂再放到火锅的汤锅中来涮菜。
2、酱料根据自己喜欢调味，放不放老干妈，辣椒酱、花椒油等自己选择。
3、火锅涮菜选择你自己喜欢吃的就可以了，在煮的过程中，根据菜的情况，先放或后放。如藕片土豆是要煮很久的，可以一起锅就放进去。
4、可以根据自己的口味采购食材，非常美味
喜欢我的文章给我一个鼓励吧，最后问一下你喜欢什么口味的火锅？
火锅寓意红红火火，是我家节假日首选。
图一是今年除夕火锅。战疫开始，取消了家族聚会，是少有的三口之家的除夕夜。锅底是海底捞番茄锅，颜色喜庆，正适合节日气氛[撒花]锅开先喝汤，海底捞这个番茄锅汤汁味道正！
当日是皓月的A级肥牛，另一半是鲜羊排。除夕夜还蒸了几个鲜蟹，一盘肥蚬子，清蒸桂鱼。是难得的豪华配置。
平日里我家三五不十的火锅，是以下这版清爽版的锅底：一只大西红柿手掰四块儿 一段葱 一块姜。简单是吧？保证好吃！
主要涮鲜肥牛或羊排，每次都会加入点海鲜，我家首选是鲜蛎蝗，有时条件不具备，会换成冰鲜的虾或扇贝肉。大长春确实海鲜不是很方便。其它配四季鲜蔬，我全家最喜欢大白菜。
酱汁通常是买两种，一种麻辣的我先生专享，另一种不辣的我和女儿吃。
没有成品醬汁也可以自己配，公布一下我的配方（三人份），保证简单实用，配火锅极美味：
100ml（小半瓶）芝麻酱
2勺腐乳汁
半勺韭菜花（如无加多酱油量）
1勺海鲜酱油
半勺蚝油
用勺拌匀
结尾有个火锅高潮：最后涮2两切面[做鬼脸][做鬼脸][做鬼脸]
按我家这个简约不辣东北版，试试火锅吧[憨笑]
火锅的做法怎么做简单好吃的火锅？
优质回答
火锅的做法其实很简单，买一包底料，一般牛油的底料要炒一下更香，加上大葱、姜片提鲜，还有就是先准备要煮火锅的食材，现在可以在火锅食材超市把想煮火锅的食材都买齐了，荤菜素菜、腌好的牛肉郡把鸡爪鸭掌、各种丸子等等，食材超市都有。
清汤的话看你喜欢哪种汤，一般超市也有清汤底料，如果你想自己做底料的话，也可以。自己做底料一般做清汤底料，汤底的话，先熬鸡汤，熬的时候要加入香菇、红枣、枸杞，熬上两个小时，就可以把鸡汤倒出来，加入切好的番茄、葱段等，准备煮火锅了。（一般看自己的喜好，还可以加入其他的食材做汤底）
像柠檬锅底，吃的就是清爽的感觉，喜欢吃重口味火锅的人，就不建议选择做柠檬锅底了。
柠檬锅底的话不建议自己做，想吃的话还是建议买，柠檬锅底的用料可能没有其他锅底那么复杂，但是自己做的话，做出来的效果，可能有点。。。。。一言难尽。
番茄锅底酸酸爽爽，喜欢吃清汤火锅的也可以试一下这种汤底。准备一些西红柿，切好，先放油炒葱姜蒜花椒等调料，然后炒番茄，出汁，加入鸡汤或者大骨汤，熬二三十分钟就好。番茄锅底要多备些番茄，以熟透的为佳，熬好后加入菌类（金针菇或香菇）、葱结提鲜，准备煮火锅啦。葱结煮一段时间后可以捞出不要了。
以上就是小编关于【火锅的做法步骤】的分享，希望对你有用。
