笔记百科网友提问：
白糖馒头怎么做好吃？
优质回答：
你好，我家经常做白糖馒头。
来分享一下我们家的白糖馒头做法吧。
1.准备中筋面粉500克，用40多度的温水把面粉搅拌成絮状。
2.两克的酵母用40度的温水调开来，把调好的酵母放到面团中去。
3.面团中放入白糖，根据自己的甜度喜好来放。
4.开始揉面团，我大概揉了12分钟左右。自至把面团揉成表面光滑。
5.面团用保鲜膜或者盖子盖起来，放到温暖处醒发40分钟到50分钟左右。
6.醒发时间到了，把面团取出。
用手按压面团给面团排气。
接下来可以给面团整形了，整成你自己要的形状，就可以上锅蒸了。
总结：
我做馒头也是经过了很多次的经验总结。水的温度一定要掌握好来，水温太凉会导致一面团太硬，不好和面，然后蒸出来的馒头，没有那么松软。
其他网友回答
你好，很高兴回答你的问题！
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今天我们就来学做白糖大馒头！
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做法省时间简单，有时睡觉前想蒸一锅馒头早上夹肉，现做都赶趟，味道上比起二次发酵少了酸味，面香还是很浓的
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馒头松软，非常适合夹肉和煎蛋，吃着不噎嗓子
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馒头面（6个80克左右的馒头）
面粉300克 凉水150克 酵母粉6克 白糖6克 植物油10克
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一次发面步骤
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1?除了油和水外的所有材料放一个大盆里混匀，再加入清水和植物油，用汤勺搅成棉絮状
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2?在盆里初步揉成面团，拿到台面上继续揉成非常光滑面团，分成6个小剂子松弛5分钟
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3?将6个小剂子全部揉光滑，决定颜值的关键是这一步一定要揉光滑哦！！！揉完的小馒头放到加了冷水的蒸锅上，盖上锅盖发酵20分钟（参考时间，不知道宝宝们家里的温度，反正大概发到原始大小的1.5倍）
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4?发酵时间到了就开大/中火，上汽后蒸15分钟，关火再焖3分钟就可以出锅啦
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注意
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1?揉面：这里加了油，已经很容易把面揉光滑滋润的，揉大面团时可以偷点懒，但是最后的小面团一定要光滑！！！
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2?发酵：发酵时间需要根据自家温度和自己喜欢的软硬口感微调整
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3?关于加不加模子，可加可不加随意啦
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其他网友回答
四川小吃-阆中白糖蒸馍材料:
精面粉500克，白糖100克，老酵面20克，食碱适量，蜜桂花汁20克
要说馒头好吃吧 我首推我的家乡白糖蒸馍 也叫馒头 但这个馒头和平时你吃的一定不一样的，那么我们阆中白糖蒸馍的做法呢……
1 将面粉75克、清水（75克）、老酵面、白糖20克搅拌均匀，加盖发酵。夏天约5小时，冬天约12小时。发至成醪糟味时，即成新鲜酵面。
2 面粉400克、白糖80克、清水100克、蜜桂花汁与新鲜酵面一起拌和揉匀，加盖静置，至面团内起小蜂窝状有酸味时，按嫩发面投入适量的碱（可按5000克嫩发面加30克食碱的比例投放），揉和均匀，静置2分钟。
3 将面团揉搓成圆形长条（打上少许扑面粉防止粘面板），用刀切成10个馒头坯（搓圆），每个中央划上一刀，装入旺火烧沸的笼锅中，约蒸12分钟即成
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大家好，白糖馒头怎么做好吃呢，现在就来分享下
1酵母先化开
酵母是一种食用菌，干燥的状态下处于“睡眠状态”，在温水中就又恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面
2加入适量白糖
白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。
3揉面排气
面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。
4醒面
面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。
5冷水下锅
很多人习惯用热水或者开会来蒸馒头，觉得这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。
6大火急蒸
蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。
7蒸馒头时间
蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看，要加足了水，以免干锅
8蒸好后不要马上取出
馒头蒸好后，稍微焖几分钟，为的是不让冷空气让馒头回缩，表面塌陷不好看，也影响口
感
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白糖馒头的做法：
食材：面粉475g、白糖100克、清水175g、老酵面适量、食碱适量，蜜桂花汁20克。
1、将面粉75克、清水（75克）、老酵面、白糖20克搅拌均匀，加盖发酵。夏天约5小时，冬天约12小时。发至成醪糟味时，即成新鲜酵面。
2、面粉400克、白糖80克、清水100克、蜜桂花汁与新鲜酵面一起拌和揉匀，加盖静置，至面团内起小蜂窝状有酸味时，按嫩发面投入适量的碱，揉和均匀，静置2分钟。
3、将面团揉搓成圆形长条（打上少许扑面粉防止粘面板），用刀切成10个馒头坯（搓圆），每个中央划上一刀，装入旺火烧沸的笼锅中，约蒸12分钟即成。
制作要领：
1、要根据气温来掌握发面的时间；
2、要正确判断发面的老嫩，投入适量的食用碱；
3、加碱后要揉搓均匀；
4、揉搓圆形长条时要搓得粗细均匀，切馒头时要切均匀。
