笔记百科网友提问：
想学习豆腐脑的汤汁如何制作？
优质回答：
豆腐脑在家自己制作，成本不到三块钱，五分钟搞定吃上热乎乎的豆腐脑。
具体做法
1.内酯豆腐一盒或半盒放开水里烫三分钟分钟
2.这时候我们将葱姜蒜切碎，木耳，香菇切碎，自制鸡肉肠（没有可不放，放肉末也可以）香菜切碎备用，淀粉加水做成水淀粉
3.锅里放油烧热放入葱姜蒜炒香放入鸡肉肠，香菇，木耳翻炒一下，加入水适量生抽，老抽，盐，鸡精，白糖，蚝油，出锅前加入水淀粉勾芡，不要太稠了，卤就做好了
（要是放肉末就先把肉末炒至变色再放木耳，香菇）
4.把内酯豆腐用勺盛到碗中
5.把卤浇在豆腐上撒上香菜海米和紫菜，如果喜欢还可以放辣椒油
6.开吃
你好，我是头条和西瓜视频的美食达人厨房小笔记，二十年厨房工作经验，专注美食家常菜视频制作教程。很高兴为您回答这个问题。关注厨房笔记哥，从此下厨没坎坷！
其他网友回答
豆腐脑汤汁制作可甜可咸，可以根据自己的口味来加配。甜口的可以加白糖。咸口的可以加红糖水。口味香甜嫩滑。咸口的加适量辣椒油，适量花生碎，适量的香醋，适量的香菜。学会的记得试试哦。
其他网友回答
豆腐脑营养美味，富含蛋白质和钙。下面我为大家介绍我们家乡的家常豆腐脑汤汁。
材料：豆腐脑、番茄、干辣椒、食盐。
1.将番茄洗净切丁备用。
2.起锅烧油，下入辣椒段炒香后下入番茄，将番茄炒出汁后下入豆腐脑继续炒，炒的过程中不能翻动的太快，不然豆腐脑容易碎，出锅就不好看了。要慢慢的翻动豆腐脑，使豆腐脑受热均匀之后加入食盐就可出锅，番茄豆腐脑汤汁就完成了。
其他网友回答
分享紫菜豆腐脑
主料:水发紫菜40克，胡萝卜丝45克，虾皮10克，豆腐脑100克，葱花少许
调料:盐，鸡精，食用油各适量
（1）用油起锅倒入虾皮爆香，放入胡萝卜丝翻炒出香味
（2）倒入适量清水放入紫菜，用锅铲拌匀，盖上盖，用大火烧沸后加入适量盐，鸡精，拌匀
（3）放入备好的豆腐脑，装入碗中，撒上少许葱花即可
其他网友回答
棒骨熬汤
