红烧鲽鱼的家常做法视频窍门(红烧鲽鱼的家常做法窍门)

红烧鲽鱼是一道非常美味的家常菜，它以鲜嫩的鲽鱼肉和浓郁的红烧汁为主要特点。在独特的调味处理下，它散发出诱人的香味，有着非常浓郁的口感。准备材料很简单，加上一定的厨艺技巧，烹制红烧鲽鱼并不难。

家常做法视频窍门

在烹制红烧鲽鱼的过程中，很多人都为如何将鱼烧熟但不烂而感到困扰。其实，这个窍门在于火候的把握。首先，要将鱼洗净后备用。其次，在锅里加热适量油，并加入葱姜蒜爆香，待其冒出浓郁的香味后，加入鲽鱼进行煎炸。煎炸的时间要稍微长一点，这样鱼肉才会均匀入味。

另外，红烧汁的配方也是非常重要的。我们可以准备一些酱油、料酒、糖、生抽和老抽进行调味，根据个人口味适量加热。调制好之后，将它浇在煎好的鱼上，然后加入适量的清水，烧开后改为小火继续焖煮，直到鱼肉变得非常熟软，汤汁也收的差不多了即可翻面。

红烧鲽鱼的家常做法窍门详细介绍

1.准备好食材：鲽鱼1条、葱1根、姜适量、蒜适量。

2.将鲽鱼洗净，待水分擦干备用。葱、姜、蒜切成末，备用。

3.热锅凉油，油温不要太高，否则容易烤焦鱼肉。加入葱、姜、蒜末爆香。

4.将鱼两面煎炸金黄色，这样煎好的鱼才会更好的吸收红烧汁。

5.准备红烧汁。酱油、料酒、白糖、老抽、生抽按照个人口味比例配制好。

6.将调制好的红烧汁浇在煎好的鱼上，加入适量的清水，用小火焖煮。

7.这时，我们需要不断翻动鱼身，让鱼每部分均匀吸收汤汁，焖煮约10-15分钟。

8.待鱼肉变的非常软嫩后，汤汁收的差不多了，最后加入适量的盐即可。

最后，将红烧鲽鱼装盘即可。加入一些香菜或葱花点缀，更能增添色香味俱全的美感。

总结

红烧鲽鱼的家常做法并不难，关键在于火候、红烧汁的配方以及必要的翻转技巧。此外，我们还需要注意用清水添加，使汤汁更浓稠，并且尽量不要反复翻动鱼，避免破坏它的肉质。如果在家想要做一道口感鲜美的红烧鲽鱼，不妨参照以上做法，细致认真地烹饪，必定会让你成功做出一道味道极佳的红烧鲽鱼。