红烧豆角茄子的家常做法(土豆炖豆角茄子的家常做法)

豆角和茄子是我们经常摆在餐桌上的蔬菜之一，它们不仅美味，还含有丰富的营养物质。今天，我们来介绍两种家常做法：红烧豆角茄子和土豆炖豆角茄子。

红烧豆角茄子

材料：
豆角、茄子、瘦肉、葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、水淀粉。

做法：
1.将豆角和茄子分别清洗干净，切成4厘米左右的段。
2.瘦肉切成丁。
3.将葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，将瘦肉煸炒至变色。
5.加入葱姜蒜末煸炒均匀。
6.将豆角和茄子加入锅中，煸炒几分钟至颜色变深。
7.加入适量酱油、盐、糖、料酒和水，烧开后转小火盖上盖子慢慢炖煮，直至豆角和茄子烂软熟透。
8.勾芡收汁即可。

土豆炖豆角茄子

材料：
豆角、茄子、土豆、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、清水。

做法：
1.豆角和茄子清洗干净，茄子切成块，豆角切成段。
2.土豆去皮切成块备用。
3.将葱姜蒜切末。
4.热锅凉油，加葱姜蒜煸炒。
5.加入豆角和茄子，搅拌均匀。
6.加入适量料酒、盐和鸡精调味，再加入清水。
7.放入土豆块，转小火盖锅炖煮至土豆烂软即可。

总结：
豆角茄子的家常做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。红烧豆角茄子和土豆炖豆角茄子都是不错的选择，您可以根据个人口味添加适当的调料和配菜。在家里烹饪美食，不仅健康又经济实惠，也能增加家人之间交流和情感沟通，愉悦生活从这里开始。