笔记百科糖醋藕片的家常做法步骤？
糖醋藕片是一道非常受欢迎的家常菜，口感酸甜可口，做法简单，下面是具体的制作步骤：
所需材料：
– 藕片500克
– 白醋50毫升
– 白糖50克
– 生抽适量
– 盐适量
– 食用油适量
– 青红椒适量（可选）
制作步骤：
1. 将藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡一会儿，去除淀粉质。
2. 热锅凉油，将藕片放入锅中煸炒至微小焦黄，盛出备用。
3. 在锅中加入50克白糖和50毫升白醋，小火加热至糖和醋充分融合，糖溶解后变成棕色。
4. 加入适量生抽和少量盐，搅拌均匀。
5. 将煸炒好的藕片放入锅中，快速翻炒均匀，让酱汁均匀裹在藕片上。
6. 如果喜欢辣味，可以加入适量的青红椒丁，翻炒均匀后关火即可。
温馨提示：
1. 在煮糖时一定要小心火候，不要煮过头，否则会变苦。
2. 在翻炒藕片时，要迅速翻炒均匀，以免藕片过度炒软，影响口感。
3. 如果觉得酱汁不够粘稠，可以再加入少量白糖，慢慢加热至糖溶解即可。
糖醋藕片的糖醋汁怎么调？
工具/原料
more
藕 (1节)
淀粉 (90克)
盐 (2克)
绵白糖 50克
白醋 50克
料酒 1勺
生抽 5克
白芝麻 适量
步骤/方法
1/6分步阅读
藕洗净削皮，切成薄片，土豆淀粉与2克盐混合均匀，我们将每一片藕片两面蘸满土豆淀粉。
2/6
锅中烧油，六成热时转小火，下藕片炸制金黄。
3/6
炸好的藕片沥油备用。
4/6
糖醋汁的调制：白醋50克+绵白糖50克+生抽5克+料酒1勺，和少许白芝麻进行混合搅匀。
5/6
另起炒锅，锅中倒入少许食用油，油热后倒入糖醋汁，烧开。
6/6
下藕片翻炒均匀，撒芝麻，关火，就做好咯！
凉拌糖醋藕片的家常做法怎么做好吃
- 食材明细新鲜藕一截白醋30克白糖20克凉开水适量酸甜口味拌工艺十分钟耗时简单难度凉拌糖醋藕片的做法步骤凉拌糖醋藕片的做法步骤：1 1新鲜藕一截，去外皮，清洗干净凉拌糖醋藕片的做法步骤：2 2切成薄片后，如果当时不焯水，就先入凉水浸泡一下，以防氧化变黑凉拌糖醋藕片的做法步骤：3 3锅中水开后，倒入藕片，焯一分钟凉拌糖醋藕片的做法步骤：4 4捞出，凉水中过凉凉拌糖醋藕片的做法步骤：5 5藕片捞出，控水后入盘，将白醋、白糖、适量的凉开水混合后，倒在藕片上即可食用小窍门藕片切得薄就少焯一会儿，切得厚就多焯一会儿，过凉水可保持清脆的姬础灌飞弑读鬼嫂邯讥口感及洁白的外表；醋和糖的比例可以随自己的口味来调整，依个人的口味也可以放其它的调料。
糖醋小炒藕片的家常做法大全怎么做好吃视
- 制作材料鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克1.鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。2.将藕片在沸讥伐罐和忒古闺汰酣咯水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。3.炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。[1]
藕片的做法，糖醋藕片怎么做好吃，糖醋藕片的家常做法
- 1.首先，要选择新鲜带土的藕节，最好是自己买回来洗;用铁刷刷去表土，不去皮2.配料：香菜与嫩姜3.嫩姜不去皮，切丝备用4.本菜重点在刀功:切除中间藕节不用，然后切成薄片(约0.2mm)5.过滤水里加点白醋6.将切好的藕片迅速泡入白醋水中，防止氧化变黑7.烧一锅水汆烫藕片，水开后即将藕片倒入;时间大约10 秒左右8.然后将藕片捞起，放入冰块水急速冷却冰镇，这个作法会让藕片的口感变脆9.冰镇后的型态;右边是腌渍藕片的缉耽光甘叱仿癸湿含溅糖醋汁比例 糖：白醋:紫苏梅汁=2 : 1: 110.除了香菜外，将所有处理好的材料拌匀11.拌好后放入冰箱腌渍一晚，使其入味吃前再加入香菜末与少许的香油;不先加香菜腌渍的原因是，香菜遇酸颜色,会偏黄(脱色)，等食用前再拌入颜色较佳，风味不变;喜欢吃辣的话可以放辣椒。
