笔记百科淀粉怎么做好吃又简单？
1、一碗土豆淀粉，加一勺盐，再加一碗半的凉水，先搅拌搅拌，搅拌成无颗粒的糊状，平底锅里刷上适量的油，舀入一勺淀粉糊，拿起锅左右晃动一下， 摊成一个圆饼，煎至一面定型后翻另一面，直到把两面都煎至微黄，出锅备用。
2、接着起锅烧油，油热之后，下一把蒜片，一些小米辣段，爆出香味之后，把淀粉皮切成小块放进锅里，快速的翻拌翻拌，然后加适量的盐，一勺生抽，一勺蚝油，少许的鸡精，再次翻拌均匀。
3、最后再切一些韭菜段放进锅里，翻炒至变软，不需要炒的太久，把韭菜的香味超炒出来即可，就可以出锅了。
怎样提炼淀粉？
提炼淀粉的方法如下：
1. 选取适合的淀粉原料，如马铃薯、玉米等。将原料洗净并削去表皮。
2. 将原料切成小块，放入搅拌机中加水搅拌。搅拌时要保持适当的温度，通常在50-60摄氏度之间。
3. 将搅拌好的混合物过滤，去除固体残渣和杂质，得到混浆。
4. 将混浆在低温条件下沉淀，淀粉颗粒会沉淀到底部，上层液体为淀粉液。
5. 用清水洗涤淀粉沉淀物，去除杂质和残留的溶液。
6. 将洗净的淀粉沉淀物收集起来，放在通风处晾干。
7. 将晾干的淀粉沉淀物进行研磨，使其变成粉末状。
8. 对于需要更纯净的淀粉，可以进行再次过滤、洗净和干燥的步骤。
以上方法是一种简单的提炼淀粉的方法，具体操作可能会因淀粉原料和实际情况而有所不同。
怎么用玉米淀粉做珍珠
用玉米淀粉做珍珠应该热水和红糖熬开，放凉，加入玉米淀粉，搅拌均匀，放入蒸锅蒸到可以拿出来，揉成面团，分成一个个圆形，下锅煮至透明。
珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约在7毫米以上，否则直径太小时很容易满嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠。当然也有一种琥珀珍珠这种珍珠是用100%的红糖来做的。
珍珠奶茶是台湾泡沫红茶文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。
怎么用淀粉做果冻
白糖和淀粉放在锅里煮，直到白糖化为止，然后加食用色素和水果，一般是100克淀粉加300克水，煮的淀粉成糊状即可，倒入容器里就行了。记住要放凉后再放进冰箱冷藏室30分钟就可以拿出来吃了。
果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻里也包含布丁一类。果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品。一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。
淀粉水勾芡怎么做
勾芡时提前把淀粉加水1比1稀释并搅匀，转小火，一手慢慢的把淀粉倒入，另一只手拿勺轻轻顺时搅动，可以调到你自己喜欢的浓度即可。最后可以放些香菜，香油即可。
勾芡技巧：
一是掌握好勾芡时间，一般应在菜肴九成熟时进行，过早勾芡会使卤汁发焦，过迟勾芡易使菜受热时间长，失去脆、嫩的口味。
二是勾芡的菜肴用油不能太多，否则卤汁不易粘在原料上，不能达到增鲜、美形的目的。
三是菜肴汤汁要适当，汤汁过多或过少，会造成芡汁的过稀或过稠，从而影响菜肴的质量。
四是用单纯粉汁勾芡时，必须先将菜肴的口味，色泽调好，然后再淋入湿淀粉勾芡，才能保证菜肴的味美色艳。
勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
土豆淀粉怎么做面条
准备好菠菜100克，土豆淀粉200克，面粉200克。
土豆淀粉面条做法：
1、菠菜洗净，切断；
2、用料理机将菠菜榨成汁；
3、用菠菜汁，土豆淀粉和面，面要越硬越好；
4、再用面条机将和好的面压成面条即可。
土豆淀粉怎么做粉鱼呀
材料：土豆560克，橄榄油30毫升，盐八分之一茶匙，菜油60毫升，鲜香菇50克，去蒂剁碎，去皮去骨烟熏三文鱼100克，剁碎，青葱1条切成葱花，葱白葱叶分开。
做法：
1、土豆洗净，放锅里，加水浸盖，中火煮35分钟，捞出，凉5分钟后剥去皮；
2、放入盆内，用压土豆泥的工具或锅铲将土豆压成泥。边压边加入橄榄油和盐，混匀；
3、不粘炒锅置中偏大火上，倒入15毫升菜油，待油热至7成，下香菇，炒出香味，约2分钟；
4、加葱白，炒30秒，倒入剩余的菜油，油热时放入土豆泥，锅中炒散开，煎2分钟后翻煎另一面，再煎2分钟；
5、加入烟熏三文鱼，炒匀。土豆泥表面煎成浅棕色，约3分钟时，加入一半量的葱叶，炒1分钟；
6、铲出装盘，撒上余下的葱叶，趁热享用。
土豆淀粉和面粉怎么做煎饼
操作步骤如下：
1、 土豆洗净，去皮。
2、 用刨丝器最小的孔擦成细丝。
3、 土豆丝洒上一点点盐，拌匀。锅里倒入一点点油，把土豆丝摊成饼状，放进锅里。
4、 最开始先不要翻动土豆饼，小火慢慢煎到发出香味，就表示一面已经煎黄定型，可以晃动一下锅，给土豆翻面。
5、 两面煎到金黄即可出锅食用。
马铃薯淀粉凉粉怎么做
材料：原料：土豆淀粉 200克，清水 1000毫升。调味：油泼辣子，花生，白芝麻，香葱，蒜，香醋，生抽，花椒粉，鸡精，豆豉，香油。制作步骤：
1、取1000ml凉水放入大容器中，将土豆淀粉放入水中，搅拌均匀。
2、倒入锅中开火加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。
3、当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌。
4、直至淀粉全部变透明时，关火。
5、再次搅拌，直至粘稠。
6、淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可放入冰箱中冷藏。
7、将成型的凉粉倒扣，切成细条。
8、将生抽、香油、盐、醋、花椒面、油泼辣子、鸡精、熟芝麻混合，调成味汁；豆豉、蒜、香葱、花生米切碎备用。
9、将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。
10、将味汁淋在凉粉上，享用时拌匀即可。
绿豆淀粉怎么做凉皮
材料：绿豆淀粉、黄瓜丝、豆芽、大蒜水。
步骤：
1、将绿豆淀粉放入大碗中，倒入水，用筷子充分搅拌成较浓稠的面糊。
2、蒸锅中水开后，将面糊放入，蒸3至5分钟，至面糊凝固，表面起大泡即可。
3、取出蒸好的盘子，放入一个凉氷盆中，使盘底冷却，也可以用凉水冲洗盘底，待盘底冷却一些，便可以将面皮轻松揭下来取出。
4、将蒸好的面皮的表面再刷一层熟油，以防沾连将黄瓜切丝，豆芽焯熟，大蒜捣成泥，加一些水，加入盐调匀，再加些醋拌匀。
5、将凉皮切成条，拌入黄瓜丝、豆芽、大蒜水、浇上油泼辣子和调料即可。
干红薯淀粉怎么做好吃
干红薯淀粉做法：
1、准备食材：红薯淀粉200克，水1公斤左右。
2、用200克的水将淀粉调开。
3、800克的水放入锅中烧开，转中小火，缓慢倒入红薯淀粉，边倒边用铲子不停的搅拌至透明色。
4、即时倒入碗中晾凉。
5、晾凉后切成块。
6、用葱、蒜、生抽、陈醋、盐、白胡椒粉调出酱汁。
7、起油锅，烧至8成熟。
8、下入红薯粉块，中火炒至表面起锅巴。
9、倒入酱汁翻炒均匀即可。
木薯淀粉怎么做珍珠丸子
木薯淀粉做珍珠丸子共需要3步，需准备的食材有黑糖、水、木薯淀粉。以下是木薯淀粉做珍珠丸子的详细步骤：
操作/步骤
1
搅拌木薯淀粉
黑糖加水烧开，加两勺木薯淀粉快速搅拌，再倒入余下的木薯淀粉继续搅拌混合。
2
搓丸子
趁热取出搓成光滑细腻的团，再搓成细条后切成珍珠大小，加入干粉避免粘连。
3
煮丸子
丸子过筛将表面的粉抖干净，锅中加水烧开，倒入丸子煮至浮起即可。
归纳为：以上就是关于木薯淀粉怎么做珍珠丸子的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
