炸油饼面怎么和面又软又酥(如何炸油饼家常做法)

油饼面怎么和面又软又酥？

1.

准备食材：中筋面粉300克、盐3克、细砂糖5克、无铝泡打粉1克、温水190克、面粉少许、椒盐适量、玉米油适量。

首先将中筋面粉、盐、细砂糖、无铝泡打粉和温水倒入盆子内，用筷子搅拌成面絮状。

2.

然后下手揉成面团，不需要揉光滑，揉好后在面团表面涂抹一层玉米油，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。

3.

20分钟后，再下手揉成光滑的面团。

4.

将揉好的面团均匀的分成5等份，然后盖上保鲜膜即可。

炸油饼的家常做法？

主料

面粉300克

无铝泡打粉4克

鸡蛋1个

食用油适量

辅料

酵母3克

盐2克

温水适量

1. 泡打粉，盐和鸡蛋加入到面粉中

2. 酵母用温水（30度左右，不烫手为宜）化开和面，不够用温水，面一定要和得特别软，状态就是成面团但还有稍微粘手。（和面的最后粘手可以往手上涂些油。）静置2个小时左右。我经常是晚上和好面放冰箱冷藏，第二天早晨拿出来炸。

3. 取出松弛好的面团，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连。用手按成长条状。

4. 用手揪成50克左右的小面团。

5. 擀成片后用刀在中间划两道。这一步一定要在案板上抹油。如果不好擀，也可以用手蘸油直接按扁。

6. 锅中放入适量食用油。油温7成热，筷子立在油里，周围有小泡泡的状态。放入油饼。

7. 中火炸至两面金黄即可。

分

炸油饼怎么和面

炸油饼怎么和面一共分为3步，需要准备以下食材：面粉300克、酵母3克、无铝泡打粉4克、盐2克、鸡蛋1个、温水适量、食用油适量。以下是炸油饼怎么和面的具体操作步骤：

操作/步骤

1

将泡打粉等加入面粉中

泡打粉、盐和鸡蛋加入到面粉中，搅拌成面团。

2

和面

酵母用温水化开和面，面一定要和得特别软，和成面团但还有稍微粘手的状态。静置2个小时左右。

3

将面团按成长条

取出松弛好的面团，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连，用手按成长条状即可。

归纳为：以上就是关于炸油饼怎么和面的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

炸油饼的面怎么和最好

1、准备好一个面盆，放入面粉和酵母3克、泡打粉1.5克、盐一勺、糖一勺。

2、慢慢倒入30°的温水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团不粘手即可。

3、面和硬了，口感不好，一定要和的特别软。将和好的面团放至温暖处发酵至两倍大，拨开呈蜂窝状。将和好的面团分成小剂子。在面板上撒少许面粉，用擀杖擀圆。

4、在面饼中心划开三道口子。

5、热锅倒人菜籽油，油温七成热时放入，面饼很软可以适当的拉伸，更容易膨松胀大，炸至两面金黄即可，捞出沥油就可以吃啦。

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