笔记百科热干面的详细做法？
步骤/方式1
新鲜的热干面，碱面
步骤/方式2
锅中烧一大锅热水
步骤/方式3
水开后放入热干面
步骤/方式4
水开后煮一分钟
步骤/方式5
过两遍凉水，让面冷却
步骤/方式6
放沥水篮沥干水份，用小碗分成一碗一碗的，也可以沥干水用油把面抖散放风扇下吹冷
步骤/方式7
锅中放油，打入鸡蛋。
步骤/方式8
把鸡蛋炒散
步骤/方式9
放入自己喜欢的青菜
步骤/方式10
放入热干面，放一勺豆瓣酱
步骤/方式11
放一勺酱油
步骤/方式12
翻炒片刻
步骤/方式13
最后撒上葱花
步骤/方式14
热干面完成
热干面的做法？
步骤/方式1
准备食材用料：碱面1把，芝麻酱2勺，酱油2勺，榨菜1小包，油2勺，辣椒粉1勺，十三香粉1/4勺，盐1/4勺，小葱1根
煮锅中放满一半的水，水煮开后放入碱面煮5分钟
步骤/方式2
准备一大碗清水，煮的过程中共加水三次
步骤/方式3
煮熟后将面控干水捞出，加入2勺油，用筷子拌匀
步骤/方式4
倒入凉白开水，用筷子挑开，使面不粘黏，我喜欢吃爽口一点的所以用凉水，也可以不过凉水，过烫水。
步骤/方式5
小碟中放入1勺辣椒粉、四分之一勺十三香、四分之一勺盐
步骤/方式6
锅中烧热油，浇在小碟中
步骤/方式7
将面从冷水中捞出控干水，加入2勺芝麻酱、2勺酱油、1包榨菜末浇在面上
步骤/方式8
最后淋上1勺辣椒油
步骤/方式9
撒上切好的葱花，拌匀开吃
热干面酱料的做法
1、将葱花切成圈状，将榨菜丝切碎，将蒜切成蒜末，将姜切成姜末。
2、将蒜末和姜末混合，加入温水进行浸泡。
3、将芝麻酱放入碗中，用温水调开，待其成微粘稠状时，加入盐、白糖、生抽和老抽，搅拌均匀即可。
热干面（Hotdrynoodles）是中国十大面条之一，也是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。
热干面做法与配方
热干面配方：面条、榨菜粒、香葱、红椒等等；热干面做法：把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，辣椒油，盐拌匀，晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。
注意事项：煮面锅内坐宽水，撒点点盐入锅，保持大火将水煮滚，面入锅掸水，从面条入锅算起，1分钟捞出，热度、口感最佳。
河南热干面的做法
1、主料准备，榨菜（超市1元一袋），一根黄瓜，一把豆芽，清洗干净；
2、热干面准备好，可以从菜市场买；
3、小香葱，切成小段。准备蒜水，蒜切碎，加入盐，鸡精；
4、黄瓜用工具，擦成丝状；
5、锅里烧开水，水滚沸后将热干面，绿豆芽放进去，并翻搅一下，烫3分钟哦，可以去热干面的碱味；
6、烫完2到3分钟后，盛到大的容器里；
7、然后，将榨菜，小香葱，黄瓜丝，芝麻酱，蒜水，耗油，酱油加入，拌匀即可。
热干面做法
做热干面需要准备材料：面条、萝卜丁、芝麻酱、酱油、鸡精、葱花、盐、香油、醋。共分为3个步骤。以下是做热干面详细操作：
操作/步骤
1
煮面
锅里水烧沸，放进面条煮熟捞出。
2
静置5分钟
加入香油搅拌均匀，静置5分钟。
3
放入调料
加入盐、酱油、醋、鸡精、芝麻酱、辣椒酱、萝卜丁、葱花，拌匀即可。
归纳为：以上就是关于热干面做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
热干面的做法
热干面的做法共有3步，需要准备食材：面条300g、蒜末适量、榨菜适量、辣椒油适量、麻酱适量、生抽3g、醋3g。以下是热干面的具体操作步骤：
操作/步骤
1
水开煮面条捞起
水开煮面条，煮好后放入凉水马上捞起备用。
2
加入调料拌匀
面中加入调料，蒜末、榨菜、辣椒油拌匀。
3
淋上麻酱食用
淋上麻酱即可食用。
归纳为：以上就是关于热干面的做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
密制热干面酱汁做法
用料：芝麻酱3勺、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、辣椒油2勺、盐约4克、糖约6克、水8到10勺。
做法：把所有材料放在容器中搅拌均匀即可。
武汉热干面的做法
1、将胡萝卜和菜萝卜分别切碎丁！有酸豆角就更好，我没买到，所以就省了。
2、芝麻酱用香油调成糊状！建议选择品牌芝麻酱，这样会口感好点！
3、准备锅烧开水后放入碱面下水煮！
4、这里煮面条需要注意，碱面不要煮到熟透，只需煮至八成熟后捞起来！
5、将八成熟的碱面放入冷开水防止面条粘连，并沥干水份倒入少量香油与碱面混合待用！
6、锅头倒入少量香油，将胡萝卜丁爆香至软熟！
7、将碱面放入再次沸水中稍烫几秒滚热后捞入碗中，摆放胡萝卜丁、腌萝卜、芝麻酱、盐、酱油（也可以另外加醋，武汉人吃热干面喜欢加少量陈醋），我这里是用水塔陈醋，按个人口味逐个添加！
8、搅拌是热干面的重点！记得是用筷子顺时针或者逆时针来搅拌，方向要一致！
9、经过以前的努力，大功告成拉！
武汉热干面的做法与配方
1、鲜面条加一汤匙香油拌匀。
2、入蒸锅大火蒸10分钟，蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。
3、榨菜，酸豆角香葱切碎。
4、喜欢吃辣的可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。
5、最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，辣椒油，盐拌匀。
6、晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。
7、出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。
配方：主要食材：油拌熟碱面、酱油、萝卜（或榨菜）丁、葱花、芝麻酱、香油、味精、精盐、辣椒油、酸豆角、醋、咸菜、卤水汁、香辣酱；辅料：鲜辣味粉、醋、芝麻酱、肉末。
热干面的做法及配料热干面的配方
配料：碱水面、食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等。做法：面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上油、醋、辣椒等配料。
热干面是中国十大面条之一，也是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。
热干面的来历及做法
来历：20世纪30年代初期，李包在关帝庙一带靠卖汤面为生。一天，天气炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。不小心碰倒案上的油壶，麻油泼在面上。便只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天，将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起入碗，然后加上调料，香气四溢。人们争相购买。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是热干面。
材料：面条 榨菜 酸豆角 小葱 芝麻酱 辣椒酱 生抽 老抽 香油 食盐
做法；
1、在面条上加一汤匙香油拌匀；
2、入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉；
3、榨菜，酸豆角，香葱切碎；
4、最后，把调料拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上配菜，趁热拌匀即可。
