笔记百科网友提问：
排骨怎么炖才能更好吃？
优质回答：
山药排骨汤
用料：排骨500克、山药300克、盐适量、姜葱适量、料酒适量。
步骤一
山药去皮切块泡在水里以防变黑。
步骤二
锅中加冷水，把排骨，姜片，料酒放进去，焯去血水，并捞出来，用热水冲洗干净。
步骤三
另在砂锅中依次加入排骨，姜片，，大火煮开，盖上锅盖，转小火煮一个小时左右。
步骤四
揭开锅盖，加入山药块大火煮开，转小火再煮20分钟，煮至排骨山药酥软，起锅前撒点盐葱即可。
排骨山药不仅开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力
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排骨怎么炖才能更好吃？
大家好！我是小丫爱美食，很高兴能够回答您提出的问题。排骨是我们常见的一种食物，排骨是指把动物的肉剔除之后剩下的肋骨肉和脊椎骨，只有少量的肉附在骨头上。我们经常吃到的大部分是猪排骨，那么排骨怎么炖才能好吃呢？
以往我们都用清炖的方法，里面还可以加入莲藕、冬瓜、白菜、萝卜等等，辅料不同，其味道亦不同。今天我为大家分享一下我们北方人喜爱的一种方法——红烧排骨，味道鲜美，排骨酥烂，颜色鲜亮，汤汁鲜香，想要做到零失败并不难，新手也可以做出美味的红烧排骨，试试看吧！
红烧排骨
食材:排骨、盐、生抽、酱油、花椒、八角、淀粉、葱段、姜片、味精、香菜
步骤一:首先把新鲜的排骨清洗干净，剁成3厘米长的小段，放入盆中。
步骤二:剁好的排骨放生抽、十三香和玉米淀粉，用手充分搅拌均匀备用。
步骤三:锅中放适量多的油，油温六成热，把拌好的排骨，依次放入油锅中，把用筷子(或勺子)搅拌均匀，用中火炸至金黄色，即可捞出。
步骤四:把炸好的排骨放入高压锅内，倒入适量的开水，以瞒过排骨高出一寸左右为佳。放盐、花椒、八角、姜片、葱段和适量的酱油，盖严实锅盖，用大火烧开上汽，转小火慢炖15分钟，关火。放完压力后，即可旋转锅盖，打开高压锅盖即可出锅食用。
用这样方法炖出来排骨很好吃噢！有条件的话，不妨去试一下吧！
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大家好 我是美食爱好者茜茜、今天很高兴能回答这个话题、每个人都有不同的爱好，美食也是、我只代表我个人认为排骨怎么做的好吃、给大家分享一下、我一般做排骨、炖汤、炖豆角、酱排骨这三种、首先排骨炖豆角是大家都认知最高的一道美食、我就先讲解一下这个吧、选好的二斤排骨剁小块、跟调好的豆角洗净、我们先凉水下锅把排骨焯一下、去掉排骨里面多余的血水、这样的排骨口感更好吃、在起锅热油爆香葱姜蒜大料后、下豆角、这个豆角大家记住了、为什么有的人在家炖的排骨豆角没有在饭店里吃的好吃呢、就是这个豆角炒的时间短了、在开始下豆角的过程中、一定要多炒豆角、把豆角都炒到那种软了的感觉、在把提前焯好的排骨放入锅里、加入适量的水跟盐，少加一些老抽酱油调色，小火慢炖40-50分钟开锅加适量的鸡精、香菜段即可、这样一道家庭版的排骨炖豆角就做好了、我在分享一个排骨煲汤的做法、也是把排骨焯水洗净后备用、选一些新鲜的玉米、胡萝卜、也可以挑选几只新鲜的鲍鱼、把鲍鱼去掉多余的东西、一起跟排骨放锅中小火慢慢炖煮50分钟左右即可、这道美食不仅仅有排骨的肉香、玉米的甜美、还有鲍鱼的鲜、喝一口别提多好喝了、[害羞]我现在就馋了、哈哈哈、不说了、在说我真的忍不住口水了、今天就分享到这里吧、有路过的小哥哥小姐姐们看了给点赞评论一下吧、我也想跟各位美食爱好者一起分享美食的乐趣、感谢您的支持[爱慕][爱慕]谢谢各位
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作为吃货，我不热衷于吃肉，但是排骨却是例外，基本上一周也要安排一次排骨“登场”我家的餐桌，说起排骨的吃法非常多，可蒸可烧可炖，看大家喜欢！
排骨怎么炖才能更好吃？
下面就分享2款用排骨制作的美味菜肴，希望大家喜欢，欢迎拔草制作哟！
排骨蒸土豆
推荐理由： 夏天到了，菜不要吃的太油腻。这道菜先将排骨腌制炒熟，土豆放在盘子里，盖上排骨，让排骨的油脂自动浸入土豆中，排骨更清爽、土豆好吃，也避免了更多油脂的摄入，好吃不腻哟，做法也简单！
食材：肋排：1斤，土豆：1个，生姜：4片；蒜瓣：4个，老抽、白糖：各半勺，料酒、耗油：各1勺，生抽、生粉：各2勺，盐：2g+3g，白胡椒粉：2g。制作步骤：1、肋排剁好，用剪刀修剪多余肥肉，清洗干净，浸泡半小时去除血水，天热冰箱冷藏处理。
2、生姜切片、蒜拍成蒜泥。
3、排骨放入碗中，依次加入白糖、老抽、料酒、耗油、生抽、盐2g，戴一次性手套充分抓匀，盖保鲜膜，冷藏半小时，腌制入味。
4、加入生粉，戴手套抓匀。
5、土豆去皮切小块备用。6、开中火放油，油热以后转中小火，将排骨煎炸至两面金黄，捞出沥干油分。
7、土豆铺在盘子里，表面撒细盐和胡椒粉，将排骨碗里多余的料倒在土豆表面，然后将排骨均匀摆放在土豆上。8、蒸锅大火上汽后，蒸半小时即可，排骨的油分自然浸入到土豆中，排骨不油不腻，土豆酥烂，口感很不错哟！
玉米胡萝卜排骨汤
推荐理由：夏天到了，食欲不振，但是也要注意营养的补充，在饮食上可以选择更清爽的搭配，胡萝卜搭配玉米、排骨熬汤，美味不油腻，颜值高，还可以补充人体所需营养！
食材：
玉米：一根，莲藕：一根，肋排/汤骨：2-3根。生姜、料酒、盐、白胡椒粉：适量。
制作步骤：
1、肋排洗净，放入冷水中，加适当料酒、放入姜片大火烧开，期间去除浮沫，水开以后保持沸腾3-5分钟，捞出排骨，冲洗干净。
2、玉米、莲藕洗净切段。
3、所有食材放入高压锅，倒入适量料酒、放入姜片，放适量水，选择“炖肉”功能运行一个程序。
4、放入适量盐、白胡椒粉调味出锅，一锅美味营养的玉米胡萝卜排骨汤就做好了，喜欢的伙伴不妨尝试一下哟！
两款好吃的排骨美食就做好了，一蒸一炖，好吃不上火，夏天也同样适合，喜欢的伙伴不妨尝试一下，自制美食美味又健康哟！
伙伴们，排骨你还喜欢怎么吃呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在问答的第1299个原创回答，目前为止我的回答已获1.9亿展现，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~
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您好！很高兴回答您的问题！排骨营养美味，排骨与很多食物一起炖都很美味，很多食物因为排骨的加入而变得异常美味。因此排骨受到很多人的喜爱。
我经常给家人用排骨炖排骨山药汤。方法简单，汤味浓郁，山药很软糯，做完的汤汁清淡不油腻
准备食材
排骨，山药，胡萝卜，玉米粒，姜，葱，料酒，盐，桂皮，香叶（桂皮和香叶没有可以不放），八角
方法及步骤
山药去皮切块，胡萝卜切块备用
排骨洗净，浸泡20分钟。冷水下锅，水开撇去浮沫，捞出用热水冲洗干净，控干水备用。
锅内烧开水，倒入焯完水的排骨，加入1勺料酒
放入桂皮，香叶（桂皮和香叶没有可以不放），姜片，八角，葱段，中火炖40分钟
加入山药和胡萝卜，玉米粒，适量盐，再炖15分钟。
山药也可以换成藕片，也一样很美味。是不是很简单，喜欢试一试吧！
希望我的回答对您有所帮助，感谢阅读！我是丽丽，一直在美食的路上研究，思考，用心、用爱烹调！
以上就是小编关于【排骨怎么炖才能更好吃？】的分享，希望对你有用。
