猪心的营养价值及功效及禁忌 猪心的营养价值及危害

猪心是猪身上非常宝贵的食材,自古以来就有“以脏补脏”、“以心补心”的说法,从现代营养学的营养成分来分析也印证了这一说法的可靠性。

猪心富含辅酶Q10,辅酶Q10与运动耐力密切相关,高水平辅酶Q10可以降低心衰风险、维持强而有力的心跳,辅酶Q10还是一种重要的抗氧化剂。

猪心同时还是铁、锌、硒和B族维生素的优质来源。

猪心对于加强心肌营养、增强心肌收缩力有促进作用,临床上有一些心脏疾患者与心肌的活动力正常与否有着密切的关系,吃猪心虽不能完全改善心脏器质性病变,但可以增强心肌功能,从而改善心脏功能。

 

所以,吃猪心不仅能满足味觉解馋,而且还非常营养,尤其适合运动族和心脏不太好的人群食用,用它来作为美味的食疗食谱。

猪心可炒可煲汤,还有最简单的做法就是今天分享的酱猪心,酱猪心做法特别简单,也方便携带,我今天做这个是因为全家去户外玩,做好装进保冷盒里,背在户外包里去爬山,到山顶享受享受自己带的美味,享受简单惬意的时光……

 

我家喜欢运动,喜欢去户外感受大自然的美好,最近天热,去户外避暑比窝在家里吹空调好多了,食物用保冷盒装上,三伏天里一天也不会变质,荤菜素菜和水果分开装好,全家一早迎着清新的空气出发……

我家人都爱运动,所以猪心也是我家经常食用的。对于吃法,如果是老人吃或者心脏不太好的人群吃,还是建议煲汤更好,更清淡些,回头叶子再来分享一个猪心煲汤的做法。

好了,长话短说,赶紧来看看今天的酱猪心的做法吧……

 

【食材】

猪心两个、大葱一根、生姜一块、八角三个、草果两个、豆蔻两个、桂皮一段、香叶一片、小茴香一小把、干辣椒五六个、干花椒一小把、泡椒5个、老抽20克、盐10克、料酒适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

 

2、锅里加入适量水,加入适量料酒,猪心冷水入锅,煮开后再煮三分钟左右捞出。

 

3、大葱切成段、生姜拍一拍,草果也用刀拍一拍。我还加了几个自己泡的泡椒,最近坛子里泡了广西的五彩椒,味道很棒,酱猪心的时候放几个去腥增味,没有的话也可以改为其他泡椒,如果用野山椒的话量要酌情减少,实在没有也不用纠结,不放就是了。

 

4、将焯水后的猪心用热水冲干净,然后另起锅加入开水或热水,放入猪心和所有香料以及酱油和盐。

大火煮开后改小火煮40分钟左右。然后焖半天入味更好。

 

5、切片即可。

 

6、我家一早做了这个酱猪心,着急带去户外,没时间焖,所以调了个调味汁淋入,也可以装上点酱猪心的原汤,盖上保冷盒盖子,就可以去户外美美享受啦。

 

7、成品图。

简单调味汁做法:一勺自制五香辣椒油、一勺生抽、半勺香醋、两勺凉开水,拌匀即可。

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